Pakowanie prozniowe gastronomia

Pakowanie próżniowe posiada na punkcie zapewnienie żywności przed działaniem czynników zewnętrznych, takich jak powietrze, bakterie, czy pleśń, które sprawiają jej uleganie. Są do ostatniego maszyny do pakowania próżniowego.  Urządzenia tego fasonu są wykorzystywane przez zakłady przetwórstwa spożywczego, jak i przez gospodarstwa domowe.

http://www.polkas.pl/Pl/oferta/multivac/1/Multivac - pakowarki próżniowe Polkas

Na zbycie jest kilka sposobów pakowarek próżniowych, które mają inne przeznaczenie. Duże zakłady produkcyjne, lub magazyny żywnościowe, wykorzystują maszyny komorowe, które są dostosowane do pakowania dużych grupy żywności. Do tego gatunku urządzeń, poleca się różnej grubości woreczki typu PA/PE. Proces pakowania w urządzeniach komorowych, liczy na założeniu opakowanego materiału do pomieszczenia maszyny, gdzie wytwarzana jest próżnia, po czym następuje zgrzanie folii i hermetyczna komora, tworzy się samoczynnie. Pakowarki komorowe to linii zakup, cena może osiągać nawet do kilkunastu tysięcy, a ze względu na niewielki koszt opakowań dla nich określonych, są tanie w stosowaniu a niezwykle przydatne. Dla użytku gospodarstw domowych, małej gastronomii, czy niewielkich sklepów kierowane są pakowarki bezkomorowe. Do takich zgrzewarek poświęcone są worki tzw. moletowane. Są one cenniejsze niż woreczki PA/PE, ale są do pakowania niewielkich partii żywności i kup dania do pakowania bezkomorowego jest nieporównywalnie niższy, niż pakowaczki komorowej. Gra tym woreczki moletowane, panują w formie rękawa, wtedy można pakować w nie artykuły o oryginalnych kształtach. Proces pakowania stanowi dużo przydatny, liczy na zgrzaniu jednej strony folii, daniu produktu, po czym następuje zgrzanie innej strony, z jednoczesnym odessaniem powietrza. Zakłady spożywcze wykorzystują również traysealery, jakie są przeznaczone do próżniowego pakowania towarów na tackach. Stanowi wówczas perfekcyjne wyjście do pakowania mięsa mielonego, wędlin w plasterkach, czy gotowych dań. Tak opakowany towar, wygląda estetycznie, co bez wątpienia, ma kolosalny zysk na aukcja. Dzięki maszynom do pakowania próżniowego, można przechowywać żywność kilkakrotnie dłużej niż zezwalają na ostatnie doskonałe formy.